असली ओर नकली पनीर की पहचान कैसे करें

बाजार में बिकने वाले पनीर की असली और नकली पनीर होने की पहचान तीन तरह से कई जा सकती है-: पहला-: आयोडीन टेस्ट के द्वारा- पनीर के एक टुकड़े को लेकर पानी में इसे उबालकर ठंडा करें,और इस ठंडे टुकड़े पर आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदे डालें, यदि पनीर का रंग नीला हो जाता है ,तो इसमें मिलावट, एनलाॅग मिला हुआ हो सकता है, दूसरा तरीका-: बाजार से खरीदे गए असली पनीर को हाथ में लेकर मिलने पर यह आसानी के साथ टूट जाता है ,बिखर जाता है, जबकि नकली मिलावटी पनीर में स्टार्च होने से वह रबड़ की तरह खींचता है, तीसरा तरीका-: यह है कि पनीर को गर्म पानी में डालने पर आसली पनीर मुलायम हो जाता है, जबकि नकली या घटिया किस्म का एनलाॅग पनीर से तेल अलग से दिखाई पहनें लगता है।. केवल एनलाॅग पनीर से ही स्वास्थ्य खराब नहीं होता है, बल्कि असली पनीर भी स्वास्थ्य की दृष्टिकोण से खराब तब बनता है जबकि इसमें खराब वनस्पति तेल, पाॅम आयल या खराब किस्म के कच्चा माल का इसमे निर्माण में उपयोग किया जाता है।

लगातार इस इस तरह के पनीर खाने से स्वास्थ्य पर.इसका नकारात्मक असर भी हो सकता है। सावधन रहें,